Slow Coffee | Balance à café – Balance de précision chronomètre

28,90 

 

La balance à café chronomètre, la balance de précision est un outil indispensable à acquérir dans son rituel journalier, dans son parcours d’initiation aux méthodes Slow Coffee, aux pratiques de café méthode douce.

 

V60, Chemex, Cold Brew, piston ou French Press, la balance de précision chronomètre s’avère d’après des sondages être l’outil favoris des Barista, minutieux de respecter les parfaits rapports café/eau/température/durée, et ainsi contrôler la totalité du processus d’infusion de votre café, en fonction de vos préférences.

 

Les variables de la préparation d’un café pour une quantité d’eau donnée sont : La durée d’extraction, La quantité de café moulu , et La finesse de la mouture.

 

Notre balance vous permet ainsi de maitriser 2 des 3 grandes étapes du processus d’infusion slow coffee via les fonctions suivantes :
– Pesée de la quantité de votre mouture à une précision de 0,1g
– Minuteur vous permettant de mesurer avec précision le temps d’infusion de votre café, peut importe la méthode slow coffee choisie
– Poids maximale de 3Kg (6,6lb), peut donc vous permettre également de transvaser du café entre sachets, ou pour amener avec vous la quantité de café exact si vous partez en déplacement
– Possibilité de régler les unités à travers 3 formats en fonction des normes de votre pays : G, OZ, ml & lb
– Très faible consommation de batterie grâce à l’éclairage led, et un arrêt automatique si aucune action n’est en cours sous 60 secondes
– Les 3 piles sont livrées avec (vous pourrez ensuite mettre des piles rechargeables)
– Nous fournissons un produit au rapport qualité prix imbattable, inutile de mettre 50€ dans une balance…

 

Full LED | Précision 0,1g à 3000g | Soft touch | Livraison rapide

7 en stock

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Pour les novices, le Slow Coffee (méthode douce) revient en grande force dans nos cuisines, pour le plus grand plaisir des amateurs d’arômes caféinés. Chemex, V60, cafetière filtre, cafetière à piston ou Aeropress, nous avons vraiment l’embarras du choix. Contrairement à l’espresso, qui est un concentré pressurisé de café, le slow coffee offre un café plus rond, plus harmonieux, plus caféiné due à son temps d’infusion, mais aussi une très grande richesse aromatique, avec l’aspect amertume en moins. Je dirais personnellement que le Slow Coffee développe un côté floral, vert, minéral. Tandis que l’expresso, quant à lui, développe un côté cuir, terre humide, boisé.

 

Le slow coffee via une cafetière à piston porte bien son nom, il s’agit d’une méthode d’extraction douce permettant une lente infusion (environ 4 minutes), dans le but d’extraire les saveurs les plus subtiles et complexes du café. Le café n’est plus renfermé dans une dosette ou capsule, le café et son rituel d’infusion deviennent les éléments principaux de cette boisson chaude raffinée.

 

En exclusivité chez Redbeard Supply Co., voici notre guide Slow Coffee pour l’ensemble des méthodes les plus connues :

 

V60 = Mouture épaisseur Sucre semoule | 60g de café par litre | Infusion 3 à 4 minutes | Entre 90 et 96°
Aeropress = Mouture épaisseur Sucre semoule | 75g de café par litre | Infusion 2 à 3 minutes | Entre 86 et 94°
Chemex = Mouture épaisseur Entre sucre en poudre et gros sel | 60g de café par litre | Infusion 3 à 3,5 minutes | Entre 90 et 96°
Cafetière à Piston = Mouture épaisseur Gros sel | 83g de café par litre | Infusion 4 minutes | Entre 86 et 96° (plus chaud = plus amère)
Cafetière filtre Americano = Mouture épaisseur sel de table (fin) | 60g de café par litre | Infusion 4 minutes | Entre 86 et 96° (plus chaud = plus amère)

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